毎年恒例の梅干し作り〜
お久しぶりでございます(^_^;)💧
去年も梅干し漬けたのだけれど 書いてない、、、💦
毎年同じ工程なんだけど今年は書き記しておきます。
その前に、我が息子リクの事を
実は4月28日 🌈虹の橋を渡りました。16年4ヶ月で此の世を去りました(>_<)
最後は少し苦しそうでしたが皆の見守る中 静かに目を閉じてさよならをしました。
暫くは寂しくて悲しくてどうしようもなく辛かったです。でも、私がいつまでも悲しんでいるとリクは安心してお空に行けないから悲しいけれど明るくしなければと、思いました。
梅の工程を書きます
梅を洗います
梅のヘソを取り
その後ボールに入れ焼酎で消毒し
塩をまぶし
樽の中に塩、梅と交互に入れていきます
その後消毒した蓋を置き梅の重さの2倍の重しを置きます
梅4キロ 8キロの重し
ラップなどで覆い梅酢が上がるのを待ちます
梅酢が上がればしそ入れします
梅酢が上がる頃にまたアップしますね